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호텔외식조리과
세계적인 호텔 조리 및 외식 경영자 양성!
한식조리명인, 조리기능장, 제과제빵기능장 직강!
세계 유명 호텔 및 외식업체와의 연계를 통한
철저한 이론과 현장실습을 통한 전문요리사를 양성합니다.

교수소개

정영주
정영주 교수
전   공 : 외식조리전공
이메일 : jjung3455@nate.com
직   위 : 교수
학력 및 경력
-경기대학교 관광학부 외식조리경영 학사
-경기대학교 경영대학원 외식컨설팅경영학 석사
-전주대학교 경영대학원 외식마케팅경영학 박사
-중국야채과일조각 수료
-오스트레일리아, 와인연수 Burrawang Gourmet wine Education Service
-오스트레일리아, 조리연수 Northern Sydney Institute Ryde College
-뉴질랜드, 조리연수Southank Institute of Tafe
-전주대학교 외식산업과 외래교수
-전주관광호텔 외식사업부 조리이사 및 고문
-전주전통장개발연구소 사업단장
-대천유통 외식사업부 조리부장
-제주랜드 외식사업부 총주방장
-대한민국 조리기능장
-미국(N.R.A)식품위생사
-한국외식산업연구소장
-학국조리산업학회 이사
-전주풍남제 운영위원
-한국산업인력관리공단 조리감독위원
-노동부장관상 수상
-문화체육부장관상 수상
-최우수지도자 상 5회
-황금무궁화 우수지도자상 1회
-세계요리경진대회 금메달 2회, 대상 2회
-백세지상 수상
-대한민국 발효한식조리명인
-서울시장상 수상
-호치민시장상 수상
-청도시장상 수상
논문 및 저서
논문
-고속도로휴게소 서비스 만족도에 관한 연구
-외식업체 한식 레스토랑의 고객 충성도에 관한 연구
-고속도로 휴게소 아웃소싱 전략에 관한 탐색적 연구
-외식업체에 대한 소비자의 지각된 행동이 점포충성도에 미치는영향에 관한 연구

저서
-조리기능사 취득과 창업을 위한 한국조리/형설출판사
-쉽게 창업할 수 있는 창업 메뉴 /석학당
-외식산업의 마케팅 전략 /도서출판 한글
-전통발효식품과 창업요리 /도서출판 한글
-한국조리실무/백산출판사


기타
-2008년 유엔반기문 사무총장 뉴욕만찬 진행
-2011년 주,한 몽골대사관 개천절 우란바트로 호텔 만찬 총괄진행
-몽골 TV5 한국조리 시연 및 대담 2회 출연

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