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호텔외식조리과
세계적인 호텔 조리 및 외식 경영자 양성!
한식조리명인, 조리기능장, 제과제빵기능장 직강!
세계 유명 호텔 및 외식업체와의 연계를 통한
철저한 이론과 현장실습을 통한 전문요리사를 양성합니다.

교수소개

김은지
김은지 교수
전   공 : 외식조리경영전공
연락처 : 010-3061-3570
이메일 : kimeunji428@naver.com
직   위 : 교수
학력 및 경력
<학력>
전주대학교 경영대학원 외식조리경영학 석사(경영학 석사)
전주대학교 일반대학원 외식조리경영학 박사과정(경영학 박사)

<경력>
(재)한국전통문화전당 한식창의센터 연구원
(재)한국전통문화전당 시루방(조리체험실)운영
음식나라조리학원 조리강사
국제요리학원 조리강사
(유)라라코스트 조리실장
㈜이랜드외식사업부 BU 애슐리 BOH Head
(주)이티앤제우스 불고기브라더스 FOH Trainer

<자격>
한식조리기능사
양식조리기능사
중식조리기능사
제빵조리기능사
일식조리기능사
복어조리기능사
아동요리지도사1급
식생활교육지도사
식품위생관리사
논문 및 저서
<연구>
전북경제통상진흥원 마을기업제품품질평가 연구원
전북경제통상진흥원 예비마을기업컨설팅 컨설턴트
전주대학교산학협력단 부안 심현마을 향토음식개발 교육 연구원
전주대학교산학협력단 팥앙금호화액을 활용한 개발제품의 시장성 검증과 사업화 연구자문
청양군 청양시래기요리메뉴개발 연구원
(사)한국음식문화전략연구원 교육연구원

<논문>
조리교육프로그램의 선택속성요인이 진로의식 및 의사결정수준에 미치는 영향, 석사학위논문
기타
<심사/자문>
진안군 진안축제음식품평회 축제음식평가위원
완주군 외식창업인큐베이팅사업단 자문위원
완주군 완주농산물 사용인증 발굴지원단 심의위원
(사)힐링외식채움진흥원 전국요리경연대회 심사위원
전북음식문화대전 심사위원
임실군 전국어린이치즈요리왕 선발대회 심사위원

<수상>
한국산업안전보건공단 표창장
2018 서울국제요리대회 금상
전주시민요리경연대회 우수상
서산향토음식요리경연대회 우수상
전국 제18회 화전경연대회 동상
제3회 순창고추장요리경연대회 우수상

<기타>
한국조리사협회중앙회 회원
전주시 '전주음식명인명가특별전' 총괄기획
전주 kbs 방송총국 감성시사 『무허가』 ‘누룽지를이용한요리’ 방송촬영
전주시/스페인관광청 '스페인(발렌시아) 쿠킹쇼' 진행
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